Camino de migas

28 sep 2020

Indukern y Natural Machines aúnan fuerzas para mejorar las posibilidades de impresión 3D de alimentos

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La División de Alimentación de Indukern y Natural Machines han llegado a un acuerdo de colaboración para poner a la venta conjuntamente ingredientes y nuevos productos diseñados específicamente para imprimirlos con Foodini, el primer electrodoméstico de cocina con tecnología de impresión 3D.

Esta alianza global se enmarca en el proyecto 3D-FOODIND, que ha sido premiado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), que apoya a las empresas españolas que apuestan por la innovación basándose en la tecnología y el conocimiento.

En la actualidad, la impresión 3D está presente en muchos sectores, incluido el alimentario, donde ya cuenta con aplicaciones reales y continúa abriendo nuevas posibilidades.

«La impresión de comida es una apuesta de futuro. Hemos desarrollado productos que pueden imprimirse con una composición nutricional personalizada y con el aspecto, la textura, el aroma y el sabor más agradables posible. Nuestra alianza con Natural Machines nos permite ir un paso más allá en este terreno», explica Albert Adroer, director de la División de Alimentación de Indukern.

Las ventajas de la impresión 3D de comida

La impresión 3D aplicada a la comida permite disfrutar de una dieta más saludable, ser más eficiente en la cocina y reducir el desperdicio de alimentos. Y todo gracias a que permite imprimir ingredientes frescos y saludables, personalizar los alimentos, los valores nutricionales y la presentación, e imprimir solo la cantidad necesaria. «La ventaja es que podemos ofrecer alimentos personalizados; ingredientes alternativos; nuevas formas, texturas y aromas, y la posibilidad de que el usuario pueda prepararse una comida fresca cuando le apetezca», explica Adroer

La colaboración entre Indukern y Natural Machines permite ofrecer una selección de productos optimizados para la impresión 3D de comida con Foodini. El primer producto que estará disponible en el mercado será la pasta.